Uckerkaas – Feiner Käse vom Bauern – Ihre Bauernkäserei Wolters in der Uckermark

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Es ist eine lange holländische Tradition, dass die Bauern aus der Milch ihrer Kühe Käse herstellen. Die eigene Milch zu leckeren Käsespezialitäten veredeln ...

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Käse, Uckerkaas, Käsesorten, Hofladen, Milchkühe, Käseverkauf, Bauernkäserei, Direktvermarktung

description:

Es ist eine lange holländische Tradition, dass die Bauern aus der Milch ihrer Kühe Käse herstellen. Die eigene Milch zu leckeren Käsespezialitäten veredeln - das ist der Familie Wolters sozusagen 'in die Wiege' gelegt worden. In der Region mit dem Fluss 'UCKER' wollte sie nun ihren 'KAAS' produzieren. So entstand der klangvolle Name 'UCKERKAAS' und 1999 die Bauernkäserei Wolters GmbH. Im Frühjahr 2001 begann die Käserei mit der Käseproduktion. Aus der frischen Milch vom Milchviehbetrieb Wolters entsteht ein Schnittkäse nach Gouda-Art, verfeinert mit Kräutern und Gewürzen. Für einen besonderen Geschmack und den Erhalt wertvoller Inhaltsstoffe wird die Milch nicht entrahmt, sondern komplett verarbeitet. Die Bauernkäserei Wolters fand in Bandelow zur Käseproduktion ein hervorragendes Domizil - die ehemalige Molkerei. Ein besseres Gebäude, das so stark mit Traditionen verbunden ist, um Käse herzustellen, war nicht zu finden. Mit viel Fantasie und Liebe zum Detail ist in der alten Hülle nicht nur eine kleine, fortschrittlich ausgestattete Käserei entstanden, sondern auch ein Hofladen für den Käseverkauf.

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